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Renovation │ Food and beveraage service space

「改築」　キッチンの天井張り替え 清潔感のある様相

　白を基調とした天井に張り替えることで、衛生的で明るい印象を与える見た目へ。

　基本的な構造として、客席側から料理背景を伺える形の設計になっている。没入感や期待感を抱かせるのに最適な構成ではあるが、潔癖を旨とするお客としては目を背けたい箇所もあるだろう。 そんなお客にも好印象を抱かせるため、乃至(ないし)は料理人が快適かつ清潔に調理を遂行するため、天井の張替えは行われた。

　白く美しい天井は調理場にさらなる誠実さを齎(もたら)し、外来からの視線には信頼感が付与されたように思う。 また、降り注ぐ照明の位置や色も適切に考えられており、調理人の手元へ向けられた明かりの確保や、お客の視覚へ刺激がないように、または食欲を促すように計算された設計と施工で仕上げた。

client：和食屋 杣
construction：有限会社友信建設
collaborator：長谷川拓也建築デザイン ＆ u-design